Resep: Coto Makassar Paling enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 22 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Persiapkan 400 gr of daging sapi.
2. Siapkan Secukupnya of air cucian beras yg bersih.
3. Siapkan of Selanjutnya saya pakai 100 ml susu uht atau sdkt santan instan.
4. Siapkan of Bumbu uleg :.
5. Persiapkan 3 siung of bawang putih besar.
6. Siapkan 4 siung of bawang merah besar.
7. Persiapkan 1 sdt of ketumbar.
8. Anda perlu 1/2 sdt of jintan.
9. Siapkan 2 cm of jahe.
10. Siapkan 2 butir of kemiri.
11. Siapkan of Pelengkap :.
12. Siapkan 1 batang of sereh, geprek.
13. Siapkan 2 cm of kayu manis.
14. Anda perlu 4-6 butir of cengkeh.
15. Siapkan 2 butir of kapulaga.
16. Persiapkan 2 lbr of daun salam.
17. Anda perlu 1 genggam of penuh kacang tanah, sangrai matang, blender halus.
18. Persiapkan secukupnya of Garam dan gula.
19. Persiapkan secukupnya of Lada halus.
20. Persiapkan of Tomat.
21. Siapkan of Daun bawang.
22. Anda perlu of Bawang goreng.

Langkah-langkah Membuat Coto Makassar

1. Iris2 kotak daging, lalu rebus hingga empuk. Karena saya air berasnya cuma sedikit, saya rebus daging sapinya pake air sekitar 1/3 panci, saat sdh empuk baru saya masukkan air cucian berasnya hingga mendidih baru dimasukkan bumbu. Total tingginya sekitar 2/3 panci 20 cm. Berikutnya saya tdk pakai air cucian beras, tapi tambahan sekitar 100 ml susu uht atau sedikit santan instan.
2. Sangrai kemiri, jahe, setelahnya baru masukkan ketumbar dan jinten untuk disangrai. Selanjutnya uleg bersama bawang merah, putih dan garam hingga halus.
3. Tumis bunbu halus dengan secukupnya minyak dan margarin hingga wangi. Masukkan kayu manis dan sereh geprek (saya serehnya abis 😅) selanjutnya masukkan kacang tanah giling. Aduk rata lalu masukkan ke rebusan daging sapi..
4. Aduk rata agar kacangnya tdk menggumpal. Tambahkan gula, lada halus, garam. Tambahkan cengkeh dan kapulaga. Boleh ditambah daun salam juga. Tes rasa..
5. Jika rasa sudah pas, tambahkan sedikit susu agar warnanya lebih pekat dan terasa lebih creamy (boleh di skip, aslinya ngga ada tp ini selera saya aja..😁) dan sedikit kaldu bubuk agar lebih mantap rasanya. Siap dihidangkan. BTW itu yg ngapung2 adalah tahu goreng..saya tambahkan biar bisa 'nyumpel' isiannya biar agak banyak..hehehe.. untungnya Pak Su juga suka..😄.
6. Penyajiannya bisa dengan burasa atau lontong atau nasi. Bisa ditambah irisan tomat, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Ini saya seadanya aja krn Pak Su ud keburu kepengen..😘😁.