Name: Coto Makassar
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 600 g daging sapi + jerohan; 3 cm jahe (me : 1 sdt jahe bubuk); 6 cm kayu manis; 3 btg sereh; 2 ltr air cucian beras; 4 sdt garam; 2 sdt gula pasir; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt merica; 50 g kacang sangrai; 2 sdm taoco; Pelengkap:; Bawang merah goreng; Seledri; Jeruk nipis

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 20 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

Siapkan 600 g of daging sapi + jerohan.
Anda perlu 3 cm of jahe (me : 1 sdt jahe bubuk).
Persiapkan 6 cm of kayu manis.
Persiapkan 3 btg of sereh.
Persiapkan 2 ltr of air cucian beras.
Anda perlu 4 sdt of garam.
Siapkan 2 sdt of gula pasir.
Siapkan of Bumbu Halus :.
Persiapkan 10 siung of bawang merah.
Anda perlu 8 siung of bawang putih.
Anda perlu 2 cm of jahe.
Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Anda perlu 1/4 sdt of jinten bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of merica.
Siapkan 50 g of kacang sangrai.
Siapkan 2 sdm of taoco.
Anda perlu of Pelengkap:.
Persiapkan of Bawang merah goreng.
Anda perlu of Seledri.
Siapkan of Jeruk nipis.

Step by Step Membuat Coto Makassar

Rebus air bersama jahe hingga mendidih. Masukkan semua daging + jerohan yang sudah dipotong kotak-kotak, rebus sampai mendidih. Buang airnya, tiriskan..
Tumis bumbu halus hingga harum..
Masak air cucian beras, sereh dan kayu manis, daging sapi + jerohan dan bumbu tumis. Saya pakai presto (kurleb : 20 menit setelah bunyi). Setelah selesai, matikan api. Tunggu semua uap keluar dan tekanan turun, buka tutup panci presto. Tambahkan gula, garam. Koreksi rasa. Sajikan bersama bahan pelengkap..