Name: Coto Makassar
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 250 gr Cincang Daging + Lemak; 50 gr Kacang Tanah; 35 gr Kentang, potong dadu; 1/2 bh Tomat, potong-potong; 1 bh Serai, pintal; 1/2 bh Bombai, iris kasar; Secukupnya Minyak Makan; Secukupnya Air Bersih; ✓ Bumbu Halus :; 5 siung Bawang Putih; 3 siung Bawang Merah; 1 btg Serai (putihnya); 2 cm Lengkuas; 1 sdt Merica; 1 sdt Jintan; 2 sdt Ketumbar; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Garam; ✓ Sambal Tauco :; 3 sdt Tauco; 3 bh Cabe Merah; 7 bh Cabe Rawit; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Garam; Secukupnya Air; ✓ Pelengkap :; Sambal Tauco; Nasi Hangat; Kerupuk Ikan

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 34 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

Siapkan 250 gr of Cincang Daging + Lemak.
Siapkan 50 gr of Kacang Tanah.
Anda perlu 35 gr of Kentang, potong dadu.
Persiapkan 1/2 bh of Tomat, potong-potong.
Siapkan 1 bh of Serai, pintal.
Persiapkan 1/2 bh of Bombai, iris kasar.
Anda perlu Secukupnya of Minyak Makan.
Persiapkan Secukupnya of Air Bersih.
Persiapkan of ✓ Bumbu Halus :.
Siapkan 5 siung of Bawang Putih.
Anda perlu 3 siung of Bawang Merah.
Persiapkan 1 btg of Serai (putihnya).
Siapkan 2 cm of Lengkuas.
Anda perlu 1 sdt of Merica.
Persiapkan 1 sdt of Jintan.
Siapkan 2 sdt of Ketumbar.
Persiapkan Secukupnya of Gula Pasir.
Persiapkan Secukupnya of Garam.
Anda perlu of ✓ Sambal Tauco :.
Siapkan 3 sdt of Tauco.
Anda perlu 3 bh of Cabe Merah.
Siapkan 7 bh of Cabe Rawit.
Siapkan Secukupnya of Gula Merah.
Anda perlu Secukupnya of Gula Pasir.
Anda perlu Secukupnya of Garam.
Persiapkan Secukupnya of Air.
Siapkan of ✓ Pelengkap :.
Anda perlu of Sambal Tauco.
Anda perlu of Nasi Hangat.
Persiapkan of Kerupuk Ikan.
Anda perlu of ✓ Taburan :.
Siapkan of Kacang Goreng Tumbuk.
Anda perlu Iris of Daun Bawang.
Siapkan of Bawang Goreng.

Step by Step Memasak Coto Makassar

Cincang daging aku cuci bersih. Beri air asam jawa & garam. Sisihkan. Lalu siapkan bahan utama lainnya..
Goreng kacang tanah. Lalu tumbuk kasar/halus sesuai selera aja. Sisihkan..
Nah...bahan bumbu halus aku blender hingga benar2 halus. Sisihkan..
Setelah semua kita siapkan. Lanjut utk merebus cincang hingga lunak ya. Keluar kaldu nya. *Jangan lupa buang buih ketika mendidih agar tdk bau. Jika hampir lunak masukkan kentang. Tunggu semua nya lunak/lembut. Tambahkan sedikit kacang tumbuk. Aduk rata. Angkat & sisihkan..
Siapkan minyak & tumis bumbu halus hingga tanak. Masukkan serai & tomat. Tumis hingga harum. Lalu tuang rebusan cincang daging tadi. Masak hingga kuah meresap & tercampur rata. Aduk. Tes rasa. Matikan api..
Sementara itu, aku blender semua bahan sambal tauco. Tumis hingga tanak & harum. Matikan api..
Setelah semua selesai, sajikan Coto Makassar yg diberi taburan (sisa kacang goreng tumbuk, irisan daun bawang, bawang goreng) bersama Nasi Hangat, Sambal Tauco & Kerupuk Ikan. Selamat menikmati makan siang😊.