Name: Kare Ayam Mamah
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: bahan :; 1 kg sayap ayam; 5 kotak tahu kuning dibelah jd 2 bagian; 250 ml santan ketal; 500 ml santan encer; secukupnya garam dapur; secukupnya gula pasir; 1/2 sdt gula merah; 3 lmbr daun jeruk purut; 1 btg sereh; 1 lmbr daun salam; 5 sdm minyak sayur; bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas ibu jari jahe; 5 btr cengkeh; 1/2 sdt jinten; 3 btr bunga pekak; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 btr kemiri; 1 ruas ibu jari lengkuas; 1 bh cabai merah; pelengkap :; bawang merah goreng

Kare Ayam Mamah.

Anda bisa membuat Kare Ayam Mamah menggunakan 27 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam Mamah yang benar.

Bahan-bahan Kare Ayam Mamah

Persiapkan of bahan :.
Siapkan 1 kg of sayap ayam.
Persiapkan 5 kotak of tahu kuning dibelah jd 2 bagian.
Anda perlu 250 ml of santan ketal.
Persiapkan 500 ml of santan encer.
Persiapkan secukupnya of garam dapur.
Siapkan secukupnya of gula pasir.
Persiapkan 1/2 sdt of gula merah.
Anda perlu 3 lmbr of daun jeruk purut.
Persiapkan 1 btg of sereh.
Anda perlu 1 lmbr of daun salam.
Siapkan 5 sdm of minyak sayur.
Anda perlu of bumbu halus :.
Anda perlu 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 4 siung of bawang merah.
Siapkan 2 ruas jari of kunyit.
Anda perlu 1 ruas ibu jari of jahe.
Siapkan 5 btr of cengkeh.
Anda perlu 1/2 sdt of jinten.
Anda perlu 3 btr of bunga pekak.
Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
Persiapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Persiapkan 1 btr of kemiri.
Anda perlu 1 ruas ibu jari of lengkuas.
Anda perlu 1 bh of cabai merah.
Persiapkan of pelengkap :.
Siapkan of bawang merah goreng.

Langkah-langkah Memasak Kare Ayam Mamah

Cuci bersih ayam yang akan dimasak.
Panas kan minyak kemudian tumis bumbu halus. tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh dan tumis hingga hilang aroma langgunya..
Rebus santan encer kedalam panci dan masukkan bumbu yg telah ditumis. kemudian rebus bersama dengan sayap ayam. hingga ayam menjadi empuk..
Masukkan tahu kuning kedalam rebusan kemudian tambahkan gula dan garam. rebus hingga bumbu meresap..
Setelah itu masukkan santan kental dan rebus sebentar hingga mendidih. aduk-aduk rebusan agar santan tetap encer tidak pecah..
Setelah matang hidangkan dengan memberi pelengkap taburan bawang goreng..
Hidangan siap dinikmati bersama keluarga tercinta..