Cara memasak Coto Makassar yang enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 23 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Persiapkan 1 kg of daging sapi.
2. Siapkan 1/2 kg of babat, hati sapi.
3. Anda perlu 2000 ml of air cucian beras yg ke dua kali (di saring).
4. Siapkan 2 batang of sere.
5. Siapkan 5 lembar of daun salam.
6. Anda perlu of Bumbu Halus :.
7. Siapkan 15 siung of bawang merah.
8. Persiapkan 10 siung of bawang putih.
9. Siapkan 8 butir of kemiri sangrai.
10. Persiapkan 1,5 sdm of ketumbar.
11. Persiapkan 1 sdm of jinten.
12. Siapkan 4 cm of kayu manis.
13. Siapkan 1/2 sdm of lada.
14. Persiapkan 3 sdt of garam.
15. Anda perlu 1/2 sdm of kaldu jamur.
16. Siapkan 200 gr of kacang tanah yg sudah digoreng.
17. Persiapkan 7 batang of sere, ambil putihnya, iris iris.
18. Siapkan 40 gram of lengkuas, potong potong.
19. Persiapkan 20 gram of jahe, potong potong.
20. Anda perlu 4 lembar of daun jeruk.
21. Siapkan 4 lembar of daun salam.
22. Anda perlu of Minyak 8 sdm untuk menggoreng dan menumis.
23. Siapkan 1000 ml of Air matang.

Langkah-langkah Memasak Coto Makassar

1. Rebus daging dan babat di panci terpisah. Rebusan daging sapi direbus memakai air cucian beras, tambahkan sere dan daun salam. Rebus sekitar 30 menit. Yg rebus pake cucian beras tidak perlu di buang. Klo yg babat, air rebusan di buang..
2. Iris iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. Iris iris jahe, lengkuas, dan sere. Sisihkan..
3. Sangrai ketumbar, lada, jinten dan kayu manis. Kemudian blender. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih sampai layu..
5. Goreng lengkuas, sere, jahe. Angkat. Sisihkan. Kacang digoreng. Sisihkan..
6. Semua bumbu di blender sampai halus, blender juga kacang tanah. Iris-iris daging sapi dan babat sapi.
7. Rebus kembali air rebusan cucian beras, tambahkan air lagi. Kemudian masukkan daging dan babat sapi dan juga bumbu yang sudah di blender..
8. Masukkan juga kacang tanah goreng yg sudah di blender..
9. Masak dan aduk terus sampai mendidih, masukkan daun jeruk, daun salam. Tambahkan garam, kaldu jamur. Icip rasa..
10. Sajikan bersama daun bawang, sambal tauco, perasan jeruk nipis dan juga taburan bawang goreng..