Ayam masak coto makassar. Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur dengan bumbu-bumbu yang diracik secara khusus. Cara Membuat Coto Makassar Spesial Daging Ayam. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu coto dan bahan spesial khas dari makassar ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah.

Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. Resep Coto Makassar ( Ayam ). Masukkan ayam kalau air sudah mendidih. Anda bisa memasak Ayam masak coto makassar menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Ayam masak coto makassar yang benar.

Bahan-bahan Ayam masak coto makassar

Persiapkan 2 kg of ayam potong (lebih enak ayam kampung sih sebenarnya).
Persiapkan 3 gelas of air cucian beras yang ke dua.
Anda perlu 300 gram of kacang tanah, sangrai, kupas dan haluskan.
Siapkan of bumbu halus :.
Persiapkan of minyak goreng untuk menumis bumbu.
Persiapkan 10 siung of bawang putih.
Persiapkan 14 butir of kemiri (dikira2 aja ya.. kebanyakan kemirinya pecah2).
Anda perlu 2 sdm of ketumbar, sangrai dan dihaluskan.
Siapkan 1 sdm of jintan, sangrai dan dihaluskan.
Siapkan of bahan geprek :.
Siapkan 1 ruas of jahe.
Anda perlu 1 ruas of lengkuas.
Siapkan 5 btg of sere.
Siapkan of pelengkap :.
Siapkan of daun salam.
Siapkan of bawang goreng.
Persiapkan irisan of daun bawang (saya lupa poto jeng).
Anda perlu of kecap.
Siapkan of sambel tumis (sy tdk bisa buat, minta di kantin karyawan deh 😅).

Masak sampai ayam benar - benar empuk dan matang sempurna, tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri.

Langkah-langkah Memasak Ayam masak coto makassar

Sangrai kacang, kupas kulitnya dan haluskan. sisihkan di piring, kemudian sangrai kemiri dan jintan, lalu haluskan bersama bawang putih dan kemiri. sisihkan. dan geprek jahe,lengkuas dan sere. pisah dipiring yang lain.
Potong ayam, cuci bersih, tiriskan, kemudian beri tepung terigu 5 sdm atau secukupnya. baluri ayam sambil diremas2 sedikit. diamkan 5 menit. lalu cuci bersih kembali. tujuannya agar bau amis ayam dan sisa darah hilang dan terbang entah kemana. rasa daging ayampun jadi gak amis2 gimana gitu ya jeng.
Rebus ayam 10 menit, lalu tiriskan, buang air rebusan pertama, kemudian didihkan kembali air, masukkan ayam. tujuannya untuk mendapatkan kaldu ayam yang bagus dan tidak berlemak. ingat ya jeng.. hidup sehat itu perlu. lemak ayam potong kan jahat. 😁.
Setelah air rebusan ayam mendidih, keluarkan ayam dr panci, biarkan kaldu tetap didlm panci, tambahkan air cucian beras. didihkan kembali, masukkan jahe, lengkuas dan sere..
Siapkan wajan, panaskan minyak kemudian goreng bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam. setelah wangi, masukkan bumbu kedalam rebusan kaldu ayam. dan masukkan kacang tanah sangrai yang telah dihaluskan. beri garam, gula dan penyedap.
Sambil menunggu rebusan kaldu mendidih, potong2 daging ayam yang sudah direbus tadi ya jeng, potong dadu atau sesuka hati. asal gak motong tulangnya aja, keras jeng. 😆. setelah dipotong masukkan kembali ke dalam rebusan kaldu yang telah dibumbui. aduk2 pelan. dan biarkan beberapa saat. tambahkan kecap, daun bawang dan bawang goreng. koreksi rasa dan siap disajikan. selamat mencoba ya jeng. ini tidak sesulit bangun pagi dihari minggu dan sedang hujan kok. 😁😁😁.

Coto Makassar tidak hanya segar dan nikmat dikonsumsi saja, tetapi masakan berbahan daging sapi ini juga memiliki beragam manfaat baik bagi tubuh kita. Jangan Lewatkan : Resep Soto Lamongan Asli Jawa Timur Dengan Suwiran Ayam Dan Kuah Kuning Super Gurih. Selain sop konro, Makasar juga memiliki hidangan berkuah lainnya, yakni coto Makasar. Bahan dasar yang digunakan pada coto Makasar adalah daging sanding lemur serta jeroan. Karena aromanya yang khas, jeroan seperti babat dan paru perlu direbus sebanyak dua kali.