Name: Kare Ayam & Sambel Tomat Matang
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 ekor Ayam; 1 buah Kelapa (untuk santan); 3 Daun Salam; 1 ruas jari Lengkuas; 2 tangkai Serai; Bawang Merah Goreng (Taburan); Bumbu yang dihaluskan; 7 Siung Bawang Merah; 5 Siung Bawang Putih; 1 Buah Cabe Merah; 3 Buah Kemiri; 1/2 Sdt Merica; Pala (sesuai selera); 1 Sdt Ketumbar; 1 Ruas jari Kunyit; Jintan (sesuai selera); Untuk sambal di uleg ya; 3 Siung Bawang Putih; 100 gr Cabe Rawit; 5 Buah Cabe Merah / Cabe kriting; 5 Buah Tomat; 1/2 Sdt Terasi; 1 Sdt Gula Pasir; 1 Sdm Gula Merah; 1/2 Sdt Garam; Penyedap (*bisa di skip); Perasan Jeruk sambal (awas biji bikin pahit jangan ikut masuk)

Kare Ayam & Sambel Tomat Matang.

Anda bisa memasak Kare Ayam & Sambel Tomat Matang menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam & Sambel Tomat Matang yang benar.

Bahan-bahan Kare Ayam & Sambel Tomat Matang

Anda perlu 1 ekor of Ayam.
Siapkan 1 buah of Kelapa (untuk santan).
Siapkan 3 of Daun Salam.
Persiapkan 1 ruas jari of Lengkuas.
Siapkan 2 tangkai of Serai.
Siapkan of Bawang Merah Goreng (Taburan).
Siapkan of Bumbu yang dihaluskan.
Siapkan 7 Siung of Bawang Merah.
Siapkan 5 Siung of Bawang Putih.
Siapkan 1 Buah of Cabe Merah.
Anda perlu 3 Buah of Kemiri.
Persiapkan 1/2 Sdt of Merica.
Persiapkan of Pala (sesuai selera).
Persiapkan 1 Sdt of Ketumbar.
Siapkan 1 Ruas jari of Kunyit.
Siapkan of Jintan (sesuai selera).
Persiapkan of Untuk sambal di uleg ya.
Siapkan 3 Siung of Bawang Putih.
Anda perlu 100 gr of Cabe Rawit.
Siapkan 5 Buah of Cabe Merah / Cabe kriting.
Siapkan 5 Buah of Tomat.
Anda perlu 1/2 Sdt of Terasi.
Persiapkan 1 Sdt of Gula Pasir.
Siapkan 1 Sdm of Gula Merah.
Persiapkan 1/2 Sdt of Garam.
Siapkan of Penyedap (*bisa di skip).
Persiapkan of Perasan Jeruk sambal (awas biji bikin pahit jangan ikut masuk).

Step by Step Memasak Kare Ayam & Sambel Tomat Matang

Cuci bersih ayam potong-potong beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
Parut kelapa buat santan kental dan santan cair.
Siapkan bumbu kupas,cuci,iris.
Iris tipis bawang merah secukupnya dan goreng, angkat sisihkan (untuk taburan).
Tumis bumbu yang di haluskan beserta bumbu cemplung (daun salam,lengkuas,serai) oh ya kalau yang suka aroma jintan lebih kuat bisa di sangrai dulu sebentar sebelum dihaluskan bersama waktu nyangrai kemiri.
Setelah bumbu mulai harum masuk kan ayam dan sedikit santan encer sampai kira-kira cukup untuk matengin si ayam.
Setelah ayam mulai matang lihat kuah nya mau di tambah atau tidak sesuai selera masing-masing kemudian masukkan santan kental dan masukkan gula,garam,penyedap (jika suka) tes rasa tinggal nunggu kuah matang,angkat.
Kalau untuk sambal tinggal goreng semua kecuali (gula,garam,penyedap,jeruk sambal) setengah matang asal layu kemudian haluskan jika buatnya banyak tumis lagi biar bisa lebih tahan lama jika disimpan (setelah dingin taruh di jur / tempat yg kedap udara).