Resep: Coto Makassar Sederhana

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Persiapkan 500 gr of daging sapi.
2. Anda perlu 250 gr of hati sapi.
3. Persiapkan 2000 liter of air tajin (air cucian beras ketiga).
4. Persiapkan 200 gr of kacang tanah.
5. Anda perlu 2 lembar of daun salam.
6. Persiapkan 4 lembar of daun jeruk.
7. Anda perlu 1 batang of sereh digeprek.
8. Anda perlu 5 biji of cengkeh.
9. Siapkan 5 biji of kapulaga.
10. Siapkan 3 batang of kayu manis seukuran jari telunjuk.
11. Persiapkan 4 batang of daun bawang.
12. Anda perlu of Garam.
13. Anda perlu of Bumbu halus.
14. Persiapkan 10 siung of bawang merah.
15. Anda perlu 5 siung of bawang putih.
16. Persiapkan 1 sdt of merica bubuk.
17. Siapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
18. Anda perlu 5 butir of kemiri.
19. Siapkan of Pelengkap.
20. Siapkan of Bawang goreng.

Step by Step Membuat Coto Makassar

1. Rebus daging menggunakan air tajin hingga empuk, iris daging.
2. Rebus hati di tempat terpisah menggunakan air biasa, kemudian potong dadu.
3. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum bersamaan daunsalam, daun jeruk dan sereh.
4. Sangrai kacang tanah lalu haluskan dan masukkan ke dalam air rebusan daging tadi.
5. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, cengkeh, kapulaga dan kayu manis kedalam air rebusan daging.
6. Masak hingga matang, taburi garam dan masukkan daun bawang yg telah diiris tadi. Tes rasa. Lalu taburi bawang goreng..
7. Sajikan olahan coto bersama buras/ketupat/lontong.