Name: Massaman Beef Curry
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 500 gram daging sapi sengkel atau kisi; 8-10 mata asam Jawa; 1 batang kayu manis; 2 buah bunga lawang; 1 butir kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL); 500 mL kaldu ayam atau sapi; 3 buah kentang, kupas dan potong besar; 15 butir bawang merah utuh, kupas; 70 gram kacang tanah, sangrai dan cacah kasar; 75 gram (kurleb 2 sdm) gula Jawa; 2 sdm kecap ikan; 1-2 sdt kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk; secukupnya Garam; Bumbu yang dihaluskan:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdm lengkuas muda parut; 1 batang serai, cacah halus bagian putih saja; 1 sdm biji ketumbar; 1 sdt biji jinten; 2 butir cengkeh; 1 sdt lada putih (yang masih utuh/butiran); 3 buah cabai merah kering, rendam air dahulu; 5 buah cabai rawit merah; 1 sdt terasi bakar; 4 buah kapulaga, ambil isinya saja; 4 lbr daun jeruk, buang seratnya dan cacah; (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga)

Massaman Beef Curry.

Anda bisa memasak Massaman Beef Curry menggunakan 28 bahan dan 1 langkah. Begini cara membuat Massaman Beef Curry yang bagus.

Bahan-bahan Massaman Beef Curry

Siapkan 500 gram of daging sapi sengkel atau kisi.
Persiapkan 8-10 mata asam of Jawa.
Persiapkan 1 batang of kayu manis.
Siapkan 2 buah of bunga lawang.
Siapkan 1 butir of kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL).
Siapkan 500 mL of kaldu ayam atau sapi.
Siapkan 3 buah of kentang, kupas dan potong besar.
Persiapkan 15 butir of bawang merah utuh, kupas.
Persiapkan 70 gram of kacang tanah, sangrai dan cacah kasar.
Persiapkan 75 gram of (kurleb 2 sdm) gula Jawa.
Anda perlu 2 sdm of kecap ikan.
Anda perlu 1-2 sdt of kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Siapkan of Bumbu yang dihaluskan:.
Anda perlu 6 butir of bawang merah.
Anda perlu 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 sdm of lengkuas muda parut.
Siapkan 1 batang of serai, cacah halus bagian putih saja.
Persiapkan 1 sdm of biji ketumbar.
Anda perlu 1 sdt of biji jinten.
Persiapkan 2 butir of cengkeh.
Persiapkan 1 sdt of lada putih (yang masih utuh/butiran).
Siapkan 3 buah of cabai merah kering, rendam air dahulu.
Anda perlu 5 buah of cabai rawit merah.
Siapkan 1 sdt of terasi bakar.
Siapkan 4 buah of kapulaga, ambil isinya saja.
Anda perlu 4 lbr of daun jeruk, buang seratnya dan cacah.
Anda perlu of (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga).

Langkah-langkah Membuat Massaman Beef Curry

Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng daging sapi hingga kecokelatan. Sisihkan. - Tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kayu manis, bunga lawang. - Masukkan kembali daging sapi dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan kecap ikan, asam dan kaldu bubuk. - Masak hingga setengah matang atau agak empuk. Kurleb selama 1 jam. - Masukkan santan, gula Jawa, kacang, kentang dan bawang merah utuh..