Name: Gule Sapi (Javanese Curry)
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g daging sapi, iris tipis; 1 lt santan dari 1/2 kelapa; 300 ml air; Bumbu halus; 10 siung bawang merah, digoreng sebentar; 5 siung bawang putih, digoreng sebentar; 5 bh kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 2 ruas jari kunyit, sangrai; 2 ruas jari jahe, sangrai; 1/2 biji pala (saya skip); 1/2 sdt lada (saya skip); 2 bh cengkeh (saya skip); Bumbu lainnya:; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas; 2 btg serai, memarkan; 4 cm kayu manis; Bumbu rasa:; 10 g gula jawa; 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu sapi (optional)

Gule Sapi (Javanese Curry).

Anda bisa memasak Gule Sapi (Javanese Curry) menggunakan 24 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Gule Sapi (Javanese Curry) yang benar.

Bahan-bahan Gule Sapi (Javanese Curry)

Siapkan 500 g of daging sapi, iris tipis.
Persiapkan 1 lt of santan dari 1/2 kelapa.
Anda perlu 300 ml of air.
Anda perlu of Bumbu halus.
Persiapkan 10 siung of bawang merah, digoreng sebentar.
Siapkan 5 siung of bawang putih, digoreng sebentar.
Anda perlu 5 bh of kemiri, sangrai.
Siapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
Anda perlu 2 ruas jari of kunyit, sangrai.
Siapkan 2 ruas jari of jahe, sangrai.
Siapkan 1/2 biji of pala (saya skip).
Siapkan 1/2 sdt of lada (saya skip).
Persiapkan 2 bh of cengkeh (saya skip).
Persiapkan of Bumbu lainnya:.
Siapkan 3 lbr of daun salam.
Siapkan 2 lbr of daun jeruk.
Anda perlu 2 ruas jari of lengkuas.
Anda perlu 2 btg of serai, memarkan.
Siapkan 4 cm of kayu manis.
Siapkan of Bumbu rasa:.
Anda perlu 10 g of gula jawa.
Persiapkan 2 sdt of garam.
Persiapkan 1 sdm of gula pasir.
Siapkan 1 sdt of kaldu sapi (optional).

Step by Step Memasak Gule Sapi (Javanese Curry)

Siapkan bumbu2nya.
Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. (Note: bisa diblender dengan ditambah minyak goreng) kemudian tambahkan bumbu lainnya..
Setelah berubah warna, tambahkan daging, aduk2 sampai keluar air dari sapi. Masukan gula jawa.
Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut (kira2 1jam). Jika belum empuk dan air menyusut, bisa tambahkan sedikit air.
Setelah empuk dan air menyusut, tambahkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah, sampai santan mendidih. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Sajikan.
Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping dan sambal. Kalo suami saya lebih suka sambal kecap..
.