Name: Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 2 potong ayam kampung, buat air kaldu; 500 ml santan, dari 1 butir kelapa ambil perasan pertama saja; 1 buah wortel; 1 buah kentang; 15 batang buncis; Bahan yang dihaluskan :; 15 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 3 buah cabe merah, buang biji; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; Bahan cemplung :; 5 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 5 cm laos, geprek; 1 buah asam jawa; 3 butir kapulaga; 1 butir cabe jawa; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt jinten bubuk; Bahan pelengkap :; Emping goreng/ kerupuk; Sambel telor / sambel goreng; Bawang goreng; 6 buah Lontong*saya beli aja

Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung.

Anda bisa membuat Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung menggunakan 28 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung yang bagus.

Bahan-bahan Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung

Persiapkan 2 potong of ayam kampung, buat air kaldu.
Anda perlu 500 ml of santan, dari 1 butir kelapa ambil perasan pertama saja.
Siapkan 1 buah of wortel.
Anda perlu 1 buah of kentang.
Siapkan 15 batang of buncis.
Anda perlu of Bahan yang dihaluskan :.
Siapkan 15 buah of bawang merah.
Persiapkan 5 buah of bawang putih.
Anda perlu 3 buah of cabe merah, buang biji.
Siapkan 3 cm of kunyit.
Siapkan 2 cm of jahe.
Siapkan of Bahan cemplung :.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
Siapkan 2 batang of sereh.
Persiapkan 5 cm of laos, geprek.
Anda perlu 1 buah of asam jawa.
Anda perlu 3 butir of kapulaga.
Persiapkan 1 butir of cabe jawa.
Persiapkan 1 sdt of lada bubuk.
Anda perlu 1 sdt of ketumbar bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of jinten bubuk.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Persiapkan of Emping goreng/ kerupuk.
Persiapkan of Sambel telor / sambel goreng.
Siapkan of Bawang goreng.
Siapkan 6 buah of Lontong*saya beli aja.

Langkah-langkah Membuat Lontong Sayur Kuah Kari Ayam Kampung

Rebus 2 potong ayam kampung selama kurang lebih 2 jam supaya daging ayam empuk dan kaldunya keluar. Sisakan sampai airnya tersisa kira2 1 liter..
Sambil menunggu kaldu, siapkan bumbu halus. Tumis dengan minyak 3 sdm. Tambahkan semua bahan cemplung. Tumis hingga wangi dan berubah warna. Tambahkan air, masukkan wortel, masak hingga setengah matang lalu masukkan buncis masak hingga matang. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng sebelumnya..
Jika kaldu sudah siap, masukkan bumbu halus dan tumisan sayur kedalam panci yang berisi kaldu ayam. Tambahkan santan kental, garam, penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat..
Potong lontong sesuai selera. Tambahkan sambal telur/balado daging/rendang sapi untuk pelengkap. Atau bisa tambahkan ayam kari dari rebusan kaldu tadi. Tata di mangkuk saji. Siram dengan kuah dan sayur. Beri taburan bawang goreng dan emping..
Siap disantap...😁.