Name: Kare Ayam Kampung Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Ayam Kampung (Presto/direbus); 700 ml Air Kaldu rebusan ayam; 500 ml Santan (bisa kental/encer); 100 ml Minyak Goreng; 2 Batang Sereh (memarkan & ikat); 3 cm Lengkuas (Dimemarkan); 3 lmbr Daun Salam; 3 lmbr Daun Jeruk; 5 cm Kayu Manis; 1 Tangkai Daun Kare (ambil daunnya); 1 sdt Kaldu Bubuk; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Penyedap Rasa; secukupnya Cabe Rawit Utuh; secukupnya Bawang Goreng; Haluskan :; 6 Siung Bawang Putih; 5 Siung Bawang Merah; 6 buah Cabe Merah keriting Kering; 3 buah Cabe Merah (Buang bijinya); 1 cm Jahe; 4 Buah Kemiri; 2 cm Kunyit; 2 sdt Ketumbar; 1/3 sdt Jintan; 1/3 Buah Pala; 2 sdm Gula Merah disisir

Kare Ayam Kampung Pedas.

Anda bisa membuat Kare Ayam Kampung Pedas menggunakan 28 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam Kampung Pedas yang baik.

Bahan-bahan Kare Ayam Kampung Pedas

Persiapkan 1 kg of Ayam Kampung (Presto/direbus).
Siapkan 700 ml of Air Kaldu rebusan ayam.
Siapkan 500 ml of Santan (bisa kental/encer).
Siapkan 100 ml of Minyak Goreng.
Persiapkan 2 Batang of Sereh (memarkan & ikat).
Persiapkan 3 cm of Lengkuas (Dimemarkan).
Anda perlu 3 lmbr of Daun Salam.
Anda perlu 3 lmbr of Daun Jeruk.
Persiapkan 5 cm of Kayu Manis.
Siapkan 1 Tangkai of Daun Kare (ambil daunnya).
Siapkan 1 sdt of Kaldu Bubuk.
Anda perlu Secukupnya of Garam.
Anda perlu Secukupnya of Gula Pasir.
Anda perlu Secukupnya of Penyedap Rasa.
Siapkan secukupnya of Cabe Rawit Utuh.
Anda perlu secukupnya of Bawang Goreng.
Siapkan of Haluskan :.
Siapkan 6 Siung of Bawang Putih.
Siapkan 5 Siung of Bawang Merah.
Anda perlu 6 buah of Cabe Merah keriting Kering.
Anda perlu 3 buah of Cabe Merah (Buang bijinya).
Siapkan 1 cm of Jahe.
Persiapkan 4 Buah of Kemiri.
Siapkan 2 cm of Kunyit.
Anda perlu 2 sdt of Ketumbar.
Persiapkan 1/3 sdt of Jintan.
Anda perlu 1/3 Buah of Pala.
Anda perlu 2 sdm of Gula Merah disisir.

Langkah-langkah Membuat Kare Ayam Kampung Pedas

Panaskan panci berisi air kaldu dan ayam..di tungku lain siapkan penggorengan dan panaskan minyak,tumis bumbu halus,sereh,lengkuas,kayu manis,daun salam,daun jeruk dan daun kare..tumis hingga harum dan berubah warna,kemudian tuang dalam panci rebusan ayam tadi..
Beri bumbu pelengkap dan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.. Masak hingga mendidih dan matang..
Sajikan kare ayam kampung pedas dengan taburan bawang goreng..enak dimakan dengan nasi,lontong ataupun ketupat..enak banget 👍😀.
Alhamdulillah..suamiku suka banget..lahap banget makannya.. 😀😊.