Resep: Coto Makassar Sederhana

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan 1/2 kg of daging sapi.
2. Anda perlu 5 siung of bawang merah.
3. Siapkan 3 siung of bawang putih.
4. Siapkan 3 lembar of daun salam.
5. Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
6. Siapkan 1 lembar of sereh.
7. Anda perlu 1/2 sdt of ketumbar.
8. Persiapkan 1/2 sdt of merica.
9. Anda perlu 1/2 buah of jahe.
10. Anda perlu 1/2 buah of kunyit.
11. Persiapkan 3 buah of kemiri.
12. Anda perlu 1 buah of lengkuas.
13. Anda perlu 1 buah of tomat.
14. Siapkan 1 buah of jeruk nipis.
15. Siapkan of daun bawang.
16. Persiapkan of daun seledri.
17. Siapkan of air tajin.
18. Persiapkan of garam.
19. Siapkan of penyedap rasa.

Langkah-langkah Membuat Coto Makassar

1. Rebus daging dengan air tajin (air cucian beras ketiga) tambahkan daun salam dan sereh.
2. Setelah empuk, angkat daging dan jangan buang air rebusannya.
3. Buat bumbu halus (bawang merah bawang putih kemiri kunyit jahe merica ketumbar) kemudian tumis dengan daun jeruk daun salam dan sereh.
4. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam air rebusan daging kemudian masak kembali dagingnya.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa nya.
6. Angkat bila sudah matang.
7. Sajikan dengan menambahkan tomat, taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng.