Name: Coto Makassar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1 lt air cucian beras yang ke 2&3; 2 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 cm kayu manis; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar butiran sangrai; 1/2 sdm jintan sangrai; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 jempol jahe; 2 buah cabe merah buang bijinya (me : skip); 2 batang sereh ambil putihnya, iris²; 1 rimpang lengkuas muda dipotong tipis; Minyak goreng untuk menumis; Bahan lain :; 50 gr kacang tanah, sangrai, blender sampai halus; Secukupnya garam, gula pasir & kaldu sapi bubuk

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 22 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

Anda perlu 500 gr of daging sapi.
Anda perlu 1 lt of air cucian beras yang ke 2&3.
Siapkan 2 batang of sereh, geprek.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
Siapkan 3 cm of kayu manis.
Persiapkan of Bumbu halus :.
Persiapkan 6 siung of bawang merah.
Persiapkan 4 siung of bawang putih.
Siapkan 3 butir of kemiri sangrai.
Anda perlu 1 sdm of ketumbar butiran sangrai.
Siapkan 1/2 sdm of jintan sangrai.
Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
Siapkan 1/4 sdt of pala bubuk.
Siapkan 1/2 jempol of jahe.
Persiapkan 2 buah of cabe merah buang bijinya (me : skip).
Siapkan 2 batang of sereh ambil putihnya, iris².
Persiapkan 1 rimpang of lengkuas muda dipotong tipis.
Persiapkan of Minyak goreng untuk menumis.
Persiapkan of Bahan lain :.
Persiapkan 50 gr of kacang tanah, sangrai, blender sampai halus.
Anda perlu Secukupnya of garam, gula pasir & kaldu sapi bubuk.

Step by Step Memasak Coto Makassar

Rebus daging dengan air cucian beras, masukkan daun salam, sereh geprek, daun jeruk dan kayu manis..
Tumis bumbu halus sampai matang..
Daging yg sudah empuk, potong² sesuai selera, masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus yg sudah ditumis, kacang tanah yg sudah diblender, aduk rata..
Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak terus sampai bumbu meresap. Tes rasa. Sajikan dengan daun bawang, goreng bawang, sambal, jeruk nipis..